Alubia Planchada Los Dos VAlles Belalcazar.

Todas las propiedades de las alubias

Si ya te quedó claro que la lenteja es una superfood, las alubias tampoco se quedan atrás en cuanto a beneficios. En realidad todas las legumbres se consideran superalimentos que destacan por sus cualidades nutricionales y por eso no te debe extrañar que la FAO haya declarado el 2016 como el Año Internacional de las legumbres. ¿Y cuáles son exactamente las propiedades de las alubias? Toma buena nota, porque la lista es larga.

Todas comparten los mismos beneficios de las legumbres: son una gran fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. En concreto, son ricas en vitamina B6, potasio, fósforo, cobre, manganeso y ácido fólico. Destacan sobre todo por su contenido en hierro y fibra soluble e insoluble. Apenas tienen grasas y ayudan a tener en plena forma el corazón y todo el sistema cardiovascular, pues contribuyen a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

Las alubias son uno de los mejores alimentos con fibra que podemos sumar a nuestra dieta, favorecen la digestión y el buen tránsito intestinal. Además, su fibra es muy saciante y hace que se libere la energía de los alimentos más lentamente. A esto se suma su alto contenido en hierro, que ayuda a llevar el oxígeno por todo el cuerpo, aumentando así la producción de energía, estimulando el metabolismo. Vamos, que un buen plato de alubias te recargará las pilas al instante y aguantarás lo que te echen el resto de la jornada.